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Keto-Spekulatius – Weihnachtszeit ist Spekulatiuszeit!
Das erste Weihnachtsgebäck, was wir in den Läden finden, ist alle Jahre wieder Spekulatius! Spekulatius in allen Formen! Spekulatius als Gewürz, Als Gebäck, als Dessertsoßen oder in der Kühltheke in Getränken und im Joghurt! Die Deutschen lieben dieses Gewürz einfach! Auch Ketoganer – nur leider ist all das, was man kaufen kann, voll mit Zucker und anderen nicht-konformen Lebensmittel. Deshalb habe ich mir die Zeit genommen, und das optimale Keto-Spekulatius Rezept gebastelt und probiert, bis das Rührgerät den Geist aufgab. Keto-Spekulatius – Es weihnachtet, auch für LowCarber und Ketoganer!
Keto-Spekulatius. Ganz einfach selber machen, ohne an Geschmack einzubüßen!
Künftig müssen wir Ketoganer bzw. LowCarber uns nicht mehr zusammen reisen. Was die Normalos können, kriegen wir auch gebacken! Wenn man noch nie Spekulatius gebacken hat, nur gekauft, denkt man immer, oh mein Gott, das schmeckt so kompliziert lecker – das ist mir zu anstrengend, zum Selbermachen! Falsch gedacht – nachdem man sich mal damit befasst hat, merkt man, dass Keto-Spekulatius aus nur ganz wenig Zutaten besteht. Der wichtigste Bestandteil bei LowCarb-Spekulatius, am einzigartigen Spekulatiusgeschmack, ist ganz klar die Gewürzmischung und Verteilung! Bei Keto-Spekulatius gilt sogar das Sprichwort „viel hilft viel“. Das Viel in Bezug auf Gewürze.
Keto-Spekulatius wie vom Meisterbecker! Das Auge isst mit!
Seit Jahrzehnten ist es so, dass auf Spekulatius traditionell weihnachtliche Bilder, Darstellungen und Geschichtenbilder auf der Vorderseite gebacken bzw. gedrückt werden. Auch bei den Keto-Spekulatius spielt Optik eine große Rolle. Mit der richtigen Backform schmeckts gleich doppelt so gut!
Ich empfehle ganz klar diese Formen:
– Empfehlung 1: Flexi Spekulatiusform A – Mein Liebling! –
– Empfehlung 2: Flexi Spekulatiusform B
– Empfehlung 3: Flexi Spekulatiusform C
Mit diesen backe ich selbst und bin hellauf begeistert! Schöne Formen für kleines Geld!
Keto-Spekulatius
Zutaten
- - 110 g gemahlene Mandeln
- - 60 g Butter
- - 1 TL Guarkernmehl hier erhältlich
- - 3 TL Spekulatiusgewürz hier erhältlich
- - 2 TL Zimt
- - ½ TL Roh-Kakao der hier hat nur 0,5g KH!
- - 2 Eier
- - Flavdrops Vanilla hier erhältlich
- - 4 EL Xucker hier erhältlich
- - Mandelblätter
Zubereitung
- Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit den restlichen Zutaten verrühren. Teig auf ein Spekulatiusblech streichen.
- Bei 140° Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
Hallo ! Kann man anstatt dem Butter auch Kokosöl verwenden ? Danke ! LG Elli
Hallo! Hab ich so noch nicht probiert, aber könnte mir schon vorstellen, dass das funktioniert. Bringt aber bestimmt ne kräftige Kokosnote im Geschmack mitrein.
Hallo ihr Alle,
ich frage mich immer: warum wird das Eiweiß zuerst separat zu Ei-Schnee geschlagen,
wenn’s dann sowieso wieder „zusammengebastelt“ wird?
Kann man die Eier in seiner Gesamtheit nicht gleich verwenden?
Danke schon ‚mal für die Antwort und….
Nette Grüsse
Georg
Hallo Georg, das steif geschlagene Eiweiß sorgt dafür, dass der Teig luftig wird.
Die Kunst ist nach dem Schlagen die Zutaten alle samt mit dem aufgeschlagenen Eiweißschnee zu vermengen. Dadurch wird der Teig sehr lufitg und lässt sich ohne Probleme backen 🙂 LG Matthias