Saure Low Carb Gummibärchen mit Joghurt

Sauer macht lustig!

Ein Rezept für Low Carb Gummibärchen habe ich euch bereits vorgestellt. Aber nun ist es natürlich nicht so, dass es nur ein Rezept für solche leckeren Low Carb Gummibärchen geben darf. Im Supermarkt gibt es schließlich auch eine riesige Auswahl an verschiedensten Gummibärchen. Zugegebenermaßen fällt es mir jedes Mal schwer an diesen vorbei zu gehen ohne direkt zuzugreifen.

Neben den ganz normalen “Standard”-Gummibärchen in Bärchenform, habe ich eine absolute Vorliebe für die sauren Kandidaten unter ihnen, ganz nach dem Motto “Je saurer, desto besser”! Natürlich musste bei dieser Vorliebe dann auch ein solches Rezept her – natürlich in einer Low Carb Variante. Nach ein wenig rumprobieren ist dieses tolle Rezept entstanden, dass ich heute mit allen Fans von sauren Gummibärchen und natürlich mit denen, die es noch werden wollen, teilen möchte. Seht doch mal selbst!

Selbstgemachte Low Carb Gummibärchen sind schnell und einfach gemacht und das gesunde Pendant zu industriell hergestellten Gummibärchen. Sie haben nicht die gleiche Festigkeit wie die Gummibärchen aus dem Handel, dies liegt aber unter anderem an dem fehlenden raffinierten Zucker, der in der Low Carb Variante natürlich nicht enthalten ist. Durch die veränderte Rezeptur meines ersten Gummibärchen Rezepts habe ich es nun aber trotzdem geschafft, dass sie ein wenig härter werden.

Mit einer richtigen Gummibärchen Silikonform ist es eine reine Freude, diese leckere Nascherei selber zu machen. Natürlich funktioniert das Rezept auch mit jeder anderen Silikonform. Aber beachtet beim Nachmachen auf jeden Fall darauf, die Form vor dem Einfüllen der Masse gut einzufetten, damit ihr die Gummibärchen hinterher auch gut herauslösen könnt. Zum einfetten kann ich euch Backtrennspray besonders ans Herz legen. Damit lassen sich auch kleine Formen problemlos und vollständig einfetten. Alternativ könnt ihr die Form natürlich auch mit einem Pinsel und ein wenig geschmacksneutralen Fett einpinseln.

Low Carb Gummibärchen mit Fiber Sirup oder Erythrit?

Genauso wie für mein erstes Low Carb Gummibärchen Rezept, welches ich euch bereits vorgestellt habe, benutze ich auch in diesem Rezept Fiber Sirup als Süßungsmittel. All diejenigen von euch, die lieber Erythrit als Süßungsmittel benutzen wollen, können den Fiber Sirup 1:1 damit ersetzen. Der Haken an der ganzen Sache ist jedoch, dass die Gummibärchen mit Erythrit nach einiger Zeit aushärten. Wer also gerne gleich alle wegnascht, für den sollte der Süßungsmittel-Austausch kein Problem sein. Wollt ihr die Gummibärchen allerdings ein wenig länger lagern, dann ist die Version mit Erythrit leider keine Lösung. Wer mir das nicht glaubt…probierts aus!

Ihr möchtet noch mehr?

• Wenn es in Richtung Schokolade gehen soll, dann würde ich euch den Low Carb Brownie Cheesecake wärmstens ans Herz legen.
• Wenn es mal so richtig schnell gehen soll, würde ich euch den Low Carb Tassenkuchen mit Vanillegeschmack vorschlagen.
• Wenn ihr mal Lust auf Schokolade habt, dann probiert doch mal aus zuckerfreie zartbitter Schokolade selber zu machen.
• Wenn ihr doch lieber etwas auf die Hand wollt, dann testet doch mal das Rezept für Low Carb Berliner.
• Wenn ihr zufällig gerade einen Kürbis zu Hause habt, dann testet doch mal den umwerfend, lecker schmeckenden Low Carb Kürbiskuchen.