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Lowcarb Zitronentorte – ja, das geht!
Trotz Keto, wird man das Verlangen nach Süßem wohl nie ganz abstellen können. Eventuell liegt es ja in der Natur des Menschen? Schließelich macht es in der freien Natur ja Sinn, nach möglichst süßen Früchten Ausschau zu halten, da dies Genießbarkeit anzeigt und Gold auf die Hüften bringt, um magerere Zeiten zu überstehen.
Keto Zitronentorte – weg mit dem Hüftgold!
Das Gold auf dem Hüften ist zwar nicht mehr zum Überleben notwendig, die Lust auf Süßes ist jedoch geblieben. Früher ging eine kohlenhydratarme Lebensweise oft mit dem Verzicht auf Süßes einher, doch das ändert sich langsam. Spätestens seit Stevia, Erythrit, und Truvia den Einzug in unsere Supermärkte halten, öffnen sich quasi alle klassischen süßen Rezepte für eine Keto-Anpassung.
Keto Lemontart – ein Klassiker neu erfunden
Heute nehmen wir uns einem amerikanischen Klassiker vor und krempeln ihn auf Keto um: Die Lemon Tart
Hierzu machen wir uns den neuen Süßstoff Truvia zunutze, der quasi eine Mischung aus Stevia und Erythrit ist. Durch seine kristalline Form ist er wesentlich besser geeignet zum Backen, da das Abmessen einfacher ist.
Zutaten
- 250 Gramm Mandelmehl
- 15 Gramm Truvia (alternativ auch Stevia oder Erythrit)
- 2 Eigelb
- 75 Gramm ungesalzene Butter
- 4 Eier
- 150ml Creme Double
- 100ml Zitronensaft
- 30 Gramm Truvia
Zubereitung
- Alle Teigzutaten gemeinsam in einer Schüssel vermischen und zu einem kleinen Ball formen.
- Schüssel verschließen (z.B. mit Klarsichtfolie) und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig auf einer Tortenform verteilen und für 15 Minuten bei 150°C backen.
- Alle Zutaten der Füllung in einer Schüssel miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Füllmasse auf den angebackenen Teig geben.
- Teig mit Füllung nochmal für 30-35 Minuten bei 150°C in den Backofen geben.
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