Inhaltsverzeichnis:
Die leichte Sünde: Keto Stracciatella Torte
Schokoladentorte ist lecker – zweifelos! Aber unsere Keto Stracciatella Torte ist besser! Die leichte Sünde, die eigentlich gar keine ist – zumindest wenn man sich richtig ernährt. Bist du Ketarier bzw. LowCarber, liefert dir diese leckere Torte sogar richtig gute Werte. Ein Stück Keto Stracciatella Torte hat gerade mal leichte 270 Kalorien und dafür ordentliche 22g Fett! ACHTUNG! Suchtpotenzial! Da kann man schon Mal ohne schlechtes Gewissen zu einem zweiten Stückchen greifen.
Goodbye zuckertriefende Oreos!
Jeder kennt sie, jeder liebt sie – OREO Kekse! Ob in der Milch, im Joghurt oder in der Torte – sie sind himmlisch. Und ich bin ehrlich – manchmal vermisse ich den Geschmack dieser Kekse. Eigentlich war das nicht Sinn dieser Torte – aber irgendwie hat unsere Keto Stracciatella Torte enorme Ähnlichkeit mit Oreo Kekse geschmacklich. Vor allem wenn die Creme frisch aufgeschlagen ist, könnte man meinen, man genießt gerade Oreo Creme. Durch das Schokomehl hat man sogar das Mundgefühl zurück! Hol dir den Geschmack zurück! Goodbye Zucker-Kekse – jetzt gibts besseres aus der Keto-Küche!
Damit die Torte auch optisch ein Highlight wird, hab ich euch meine Form-Empfehlung verlinkt – Ich empfehle ganz klar diese Silikon-Form. Diese nutze ich auch selbst. Da bleibt 100%ig nichts kleben, einfetten nicht nötig!
Silikon-Backform Obstboden *hier erhältlich*
Keto Stracciatella Torte
Zutaten
- 6 Eier
- 90 g Weißes Mandelmehl hier erhältlich
- 150 g Xucker hier
+ 1 TL Süßstoff
- 5 EL heißes Wasser
- 1 Prise Salz
-
- Flavdrops Vanilla hier erhältlich
- 1 TL Guarkernmehl hier erhältlich
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakao
- Für die Creme:
- 200 g Sahne
- 150 g Frischkäse
- 50 g LowCarb Schokolade hier erhältlich
und 35 g LowCarb Schokodrops hier erhältlich
- Flavdrops Vanilla hier erhältlich
und Weiße Schokolade Flavdrops hier erhältlich
- 1 Schuss Zitronensaft
- Süßstoff
- Flavdrops Vanilla hier erhältlich
Zubereitung
- Ofen auf 160 Grad Celsius Umluft vorheizen. Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb, Xucker und Vanillearoma schaumig schlagen. Mandelmehl, Guarkernmehl, Backpulver Salz und heißes Wasser unterrühren. Eiweiß unterheben.
- Kuchen in eine Silikon Tarte Form diese hier zum Beispiel
für ca. 30 Minuten bei 160°C Umluft backen bzw. bis beim Stäbchentest kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen haften bleibt. Boden aus der Form nehmen und erkalten lassen.
- Sahne steif schlagen. Frischkäse hinzufügen. Dann die Flavdrops und den Zitronensaft, sowie die Süße dazu geben. Die Schokolade im Mixer kurz mahlen. Die Schokodrops mit einem Fleischhammer nochmal zerkleinern. Dann das Schokomehl (bis auf 2 EL) in die Creme geben. Dazu die zerklopften Schokodrops.
- Die Creme auf den Boden verstreichen. In die Mitte das restliche Schokomehl streuen. Damit das Schokomehl schön schmilzt, entweder die Torte bei 200° Umluft unter Beobachtung für 2 Minuten in den Ofen stellen, oder mit einem Mini Flambiergerät hier erhältlich
schmelzen. Dann über Nacht kalt stellen.
