Gesundes Keto-Puten-Geschnetzeltes: Die Low-Carb-Variante zum beliebten Klassiker

Endlich ein ketogenes Rezept für ein schnelles leckeres Geschnetzeltes. Statt Reis oder Spätzle gibt es für Keto-Fans eine Extra Portion Gurkensalat und einen großen Esslöffel MCT-Öl. Sogar der leckere Weißwein ist bei diesem Keto-Rezept erlaubt. Trockener Weißwein enthält nur sehr wenige Kohlenhydrate und darf deswegen bei der ketogenen Ernährung in Maßen getrunken werden. Mit nur ein paar wenigen Handgriffen ist dieses einfache gesunde Gericht zubereitet.

Keto-Puten-Geschnetzeltes

Keto-Puten-Geschnetzeltes

Wichtige Ballaststoffe

Champignons und Guarkernmehl helfen dabei, den täglichen Ballaststoffbedarf von 30 g zu decken. Diese sind sehr wichtig für uns, unter anderem damit der Darm von innen gereinigt wird und die Verdauung funktioniert. Ohne sie kann unser Stoffwechsel nicht richtig arbeiten und wir werden als Folge krank. Oft hören wir, dass bei der ketogenen Ernährung nicht genügend Ballaststoffe aufgenommen werden können. Das muss aber nicht so sein. Durch ausreichend grünes, stärkearmes Gemüse, Samen wie Leinsamen, Chiasamen oder Hanfsamen ist der tägliche Bedarf schnell gedeckt.

Vorteile durch MCT-ÖL (Mittelkettige Triglyceride)

Wie Ihr sicher schon wisst, kann MCT-Öl ein wichtiger Bestandteil der ketogenen Diät sein. MCT-Fette sind mittelkettige Fettsäuren; sie haben gegenüber langkettigen Fettsäuren einige Vorteile. Ihre Verdauung erfolgt zügiger, da sie leicht verdaulich sind und liefert schneller Energie, wenn sie benötigt wird. Dazu ist ihre Energiedichte etwas geringer als bei herkömmlichen Fetten. Der größte Nutzen, insbesondere während der ketogenen Diät ist aber zweifelsohne die Möglichkeit eine etwas größere Menge Kohlenhydrate essen zu können, ohne direkt aus der Ketose zu fallen. MCT-Fette können sehr schnell in Ketonkörper umgebaut werden und bringen Dich zudem auch leichter in die Ketose zurück.

Weitere Vorteile von MCT-Fetten sind:

  • Verzögerung des Alterungsprozesses
  • positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel
  • Sauberhaltung von Zähnen und Zahnfleisch
  • Regulierung des Blutzuckerspiegels
  • Unterstützung beim Abnehmen
  • verbesserte Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen

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Keto-Puten-Geschnetzeltes

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Menge: 2 Portionen

Portionen: 1 Portion

Kalorien pro Portion: 612 kcal

Fett pro Portion: 40 g

Kohlenhydrate pro Portion: 5 g

Proteine pro Portion: 50 g

Keto-Puten-Geschnetzeltes

Zutaten

  • 500 g Bio-Putenbrust
  • 200 ml Sahne
  • 400 g Champignons
  • 1/2 TL Guarkernmehl
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren
  • 1 Bio-Gurke
  • 1 El Dill
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Erythrit
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Gurke, am besten mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln. Danach mit dem Salz vermischen und einige Minuten warten, bis die Gurken ordentlich an Wasser verloren haben und abgießen.
  2. Mit Dill, Sahne, Zitronensaft, Erythrit und Pfeffer vermischen. Dann erneut ein paar Minuten ziehen lassen und abschmecken.
  3. Putenbrust und Champignons jeweils in einer Pfanne anbraten.
  4. Putenbrust mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen und mit dem Weißwein ablöschen, danach Sahne und Champions hinzufügen.
  5. Fünf Minuten köcheln lassen.
  6. Guarkernmehl mit einem Sieb darüber streuen und verrühren.
  7. Mit Petersilie garnieren und neben dem Gurkensalat anrichten.
https://hungerfreude.com/gesundes-keto-puten-geschnetzeltes/

Keine Lust auf Putenfleisch?

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