Brot, Brot, Brot,… es ist überall!

In jeder Kultur finden wir diverse Brotarten. Im Orient gibt es seit Anfang der Geschichte Fladenbrot, in Südamerika ganz klar Maisbrötchen und Tortillia´s. Und hier im europäischen Bereich finden wir unendlich viele Variationen. Ob als fettes Sandwich, als Suppenbeilage oder einfach als Füllmittel für Fleischküchle – überall ist Brot vertreten! Ich könnte nie vollständig darauf verzichten! Deshalb hab ich mal wieder ein tolles neues Brotrezept für euch – vollkommen LowCarb.

Körnig, nussig. Unser LowCarb Walnussbrot

Nachdem unseren anderen Brote, vor allem das Hüttenbrot und das Keto-Baguette, so gut bei euch ankamen, haben wir nun etwas “besonderes” für euch. Das LowCarb Walnussbrot – Die Walnüsse geben dem Brot ein ganz besonderes Aroma – und einen gewissen Biss. Am liebsten genieße ich das LowCarb Walnussbrot mit einer ordentlichen Portion Butter und Schittlauch – es schmeckt so schon so lecker – da braucht man nicht mal Wurst, Käse oder was Süßes. Oder einfach frisch aus dem Toaster, ohne alles – Mmmhm – sogar mein Freund lässt dafür sein HighCarb-Mehl-Brot mal stehen!

Neben dem geschmacklichen Aspekt, kommt die Optik auch nicht zu kurz! Kurkuma gibt dem dunklen LowCarb Walnussbrot eine warme Farbnote mit und bringt dazu noch einen ganz aromatischen, leicht würzigen Geschmack mit. Den Tipp hab ich im Übrigen von der Schwiegermama in Spee bekommen.

Unser Nussiges: Walnussbrot

LowCarb Walnussbrot

Unser Nussiges: Walnussbrot

Zutaten

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Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander verrühren. Dann die feuchten Zutaten dazu geben.
  2. Mit feuchten Händen ein Leib formen. In der Mitte eine Kerbung schlitzen, damit sich das Brot schön auseinander zieht.
  3. So wird das Brot auch optisch zum Brot: einfach VOR dem Backen in Kartoffelfasern wälzen! Dadurch bekommt es die typische Brotmarmorierung und wird extra knusprig! Kartoffelfasern wurde die Stärke entzogen. Dadurch ist das "Mehl" voll lowcarb!
  4. Nun den Backofen anwerfen und auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Brot mindestens 2 Stunden quellen lassen, damit es schön fluffig und luftig wird.
  5. Etwa 60-70 Minuten backen.

Nutrition information

Portionen: pro Scheibe (30g)
Kalorien pro Portion: 91
Fett pro Portion: 7,1
Kohlenhydrate pro Portion: 1,2
Proteine pro Portion: 4,9
https://hungerfreude.com/unser-nussiges-walnuss-brot/

Wenn du an noch weiteren Brotalternativen interessiert bist, dann besuche doch unsere Low Carb Brotalternativen und Brotersatz Seite! Dort findest du nicht nur weitere tolle Brotrezepte, sondern auch Alternativen darüber hinaus.

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