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Auf dem Gipfel der Genüsse: Sommerrouladen die leichte Variante für die heißen Tage
Rouladen sind Klassiker aus der deftig deutschen Küche. Traditionelle Rinderrouladen sind wirklich leckerschmecker – aber doch liegen diese vor allem an den warmen Tagen sehr schwer im Magen. Deshalb stelle ich euch heute eine leichtere Variante von Rouladen vor: Sommerrouladen
Zarte Hähnchenrouladen in Sahnecreme, mein Lieblings-Keto-Sommergericht für dieses Jahr! Diese Sommerrouladen sind angelehnt an ein italienisches-sizilianisches Involtini-Rezept. So ähnlich hab ich sie im Italienurlaub gegessen – unvergesslich lecker. Das Geschmackserlebnis möchte ich euch nicht vorenthalten!
Das Geheimnis leckerer Sommerrouladen …
Das Geheimnis leckerer Sommerrouladen ist gar nicht so geheim, wie man denkt. Es ist sogar denkbar einfach! Langes Schmoren im richtigen Topfzubehör bei niedriger Temparatur! Erfahrungsgemäß sollte man die Topfgröße anhand der Fleischmenge auswählen – und so dichter die Masse im Topf beisammen liegt, um so weicher wird das Fleisch. Ich empfehle euch eine beschichtete Schmorpfanne *hier gehts zum Angebot*
Und für die absoluten Genießer hätte ich noch einen „Geheimtipp“…
Crock-Pot *dieser hier ist günstig und erfüllt seinen Zweck*
Crock-Pots sind Schongarer. Durch die besonders langsame und schonende Zubereitung, bleiben sowohl Vitamine, als auch Mineralstoffe und Aromen weitestgehend erhalten. Und das beste: Das Fleisch wird durch die niedrige Temparatur und die lange Garzeit ultimativ zart!
Sommerrouladen
Zutaten
- 4 Hähnchenschnitzel
- 4 Scheiben Prosciutto (ital. Schinken)
- 150 g Kräuterfrischkäse
- 1 Zwiebel
- Aglio e Olio Gewürz dieses hier kauf ich immer
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Zitronensaft
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- Für die Sahnecreme:
- 300 ml Sahne
- 100 ml Wasser
- 1 TL Guarkernmehl (zum Binden) hier erhältlich
- Habanero-Chillies hier gibts sie günstig
- Aglio e Olio Gewürz hier
- Salz, Pfeffer, Muskat, Brühe
- Frische Petersilie
Zubereitung
- Die Hähnchenschnitzel waschen, sachte dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Von beiden Seiten mit Zitronensaft bestreichen.Die Zwiebeln zu langen Streifen schneiden. Jedes Schnitzel mit Frischkäse bestreichen. Die Zwiebeln darauf verteilen und mit einer Scheibe Schinken abdecken. Die ganze Oberfläche muss voll sein. Dann das Fleisch zur Roulade rollen und fixieren. Das Fleisch rundum nochmal mit Aglio e Olio Gewürz
würzen.
- Ofen vorheizen auf 150° Ober/-Unterhitze. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Sommerrouladen scharf anbraten. Dann die Pfanne abdecken und in den Ofen stellen. Ca. 25 Minuten garen lassen. Die Zeit variert je nach Ofen, je nach Fleischgröße.
- Die Zutaten für die Soße zusammen in einem Topf geben. Mit den angegebenen Gewürzen abschmecken. Ein paar Mal aufkochen lassen und mit einem TL Guarkernmehl andicken. Frische Petersilie dazugeben und ein letztes Mal kochen lassen.
