Inhaltsverzeichnis:
Scotch Eggs: LowCarb trifft auf Great Britain
Groß Britannien ist eigentlich nicht bekannt für eine harmonische schmackhafte Küche. Der erste Gedanke an britische Kulinessen ist bei mir vor allem Fish and Chips mit Öl und Essig – muss man mögen (oder besser nicht). Aber tatsächlich gibt es auch für den verwöhnten deutschen Gaumen britische Gerichte, die richtig munden! Zum Beispiel Schottische Eier – ein ganz simples Gericht, aber das hat es dafür in sich!
Schottische Eier in Käsesoße British food meets Germany
Schottische Eier werden in Groß Britannien vor allem als Snack verzehrt. Ob kalt oder frittiert – die gibts sogar in der Kühltheke zum Mitnehmen. Ich habe daraus ein Hauptgericht gezaubert: Schottische Eier in Käsesoße. Die Hauptzutat meiner deftigen Soße ist typisch deutscher Emmentaler-Kochkäse. Wer hätte gedacht, dass Britten und Deutsche so gute Freunde werden können?
Das Geheimnis in den schottischen Eiern: Das Bier! Bier macht die Fleischmasse richtig schön saftig und einen wahnsinns Geschmack – vor allem Hefebier. Leider ist Bier absolut nicht LowCarb – doch gibt es auf den Markt Biere, in denen so gut wie kein Zucker enthalten ist.
Ich habe eines gefunden: LowCarb Bier *hier erhältlich*
P. S. dieses Bier kann man auch sehr gut trinken
Schottische Eier
Zutaten
- FÜR 2 Personen:
- Schottische Eier:
- 300 g Hackfleisch
- 80 g Frischkäse
- 1/2 Zwiebel
- 2 TL Hackbällchen-Spezialgewürz hier erhältlich
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 100 ml LowCarb Bier (zuckerfrei) hier erhältlich
- 2 gekochte Eier
- Käsesoße:
- 100 ml Sahne
- 100 ml Wasser
- Etwas Brühe
- 1/2 TL Guarkernmehl (zum Eindicken) hier erhältlich
- 50 g Emmentaler-Kochkäse
- Salz, Pfeffer, Paprika, Chipotle Jalapenos Hier erhältlich
Zubereitung
- Zwiebeln klein schneiden. Hackfleisch mit Frischkäse, Zwiebeln und den Gewürzen verkneten. Bitte mit der Hand kneten! Das zuckerfreie Weizenbier
hinzufügen. Weiterhin schön kneten, damit eine homogene, stabile Hackmasse entsteht. Dann zwei gleichgroße Bällchen formen. In jeden Ballen, ein hart gekochtes Ei reindrücken. Die Kugeln schön glatt "streicheln", damit die Eier versteckt sind. Die Bällchen kurz scharf anbraten und dann im Ofen bei 180* Ober-/Unterhitze 15 - 20 Minuten fertig garen lassen.
- In Zwischenzeit die Soße vorbereiten. Diese ist ganz einfach. Alle gelisteten Zutaten in den Topf geben. WICHTIG BEIM ANDICKEN: Guarkernmehl WÄHREND dem Rühren einrieseln lassen, sonst gibts Mehlbröckchen. Die Soße kräftig würzen.
- Dann die Schottischen Eier auf dem Teller servieren und mit Soße beträufeln.
