Die heutige Beilage ist eines dieser Mitbringsel eines meiner Urlaube, das den Sprung über die anfängliche Euphorie hinweg, in meinen Alltag geschafft hat. Blumenkohl ist sowieso eine DER Beilagen für Keto und bekommt mit dieser Zubereitung nochmal den extra Kick.
Die perfekte ketogene Beilage
Dieser zusätzliche Kick kommt durch die Verwendung von geräuchertem Paprikapulver, in Spanien bekannt unter dem Namen Pimentón Ahumado. Dieses Paprikapulver unterscheidet sich wesentlich vom normalen Paprikapulver, dass oft eigentlich nur zur Färbung von Speisen genutzt wird. Der spanische geräucherte Paprika hat dagegen eine markante Rauchnote, die durch das Räuchern des Pulvers mit Eichenrauch entsteht. Den Pimentón Ahumado gibt es übrigens auch in scharf, für diejenigen, die es etwas peppiger mögen.
Zutaten
- 1 Blumenkohlkopf
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver (auch scharf erhältlich)
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Blumenkohl in einzelne Röschen zerteilen und in eine Schüssel geben.
- Olivenöl über den Blumenkohl geben. Schüssel mit einem Deckel verschließen und den Blumenkohl ordentlich durchschütteln, damit das Olivenöl den Blumenkohl komplett benetzt. Alternativ kann man auch behutsam umrühren.
- Das geräucherte Paprikapulver und das Salz über den Blumenkohl geben und die Schüssel mit Deckel wieder gut durchschütteln, oder eben alternativ so lange umrühren, bis sich Paprika und Salz rundherum verteilt haben.
- Blumenkohl auf ein Backblech geben und 15-20 Minuten bei 200°C in den Ofen geben. Der Blumenkohl ist gar, wenn er sich butterzart mit einer Gabel durchstechen lässt.
