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Ungarn grüßt: Es gibt Paprika Geschnetzeltes
Heute gibts mal wieder was feines aus der deftig-würzigen Keto-Küche. Wenn die Tage kälter werden, sehnt sich der Körper nach warmem, kräftigem Essen. Für alle, die es gerne herzhaft mögen, ist dieses Rezept absolut richtig! Ob rot, orange, gelb oder grün – schon bei den Farben ist die Auswahl groß. Im Geschmack unterscheiden sich die verschiedenen Paprikasorten voneinander: Von mild bis scharf ist die Paprika in den verschiedensten Abstufungen zu erhalten. Eines ist den verschiedenen Paprikasorten allerdings gemeinsam: Paprika sind gesund, haben viele Vitamine, kaum Zucker und nur wenige Kalorien. Die verschiedenen Farben der Paprika spiegeln den Reifegrad des Gemüses wider. Mit zunehmendem Reifegrad werden sie süßlicher im Geschmack. Die Skala geht von grün (herb) bis rot (süß). In unser Paprika Geschnetzeltes kommen die süßen roten und die lieblich gelben Paprikas.
Was macht die Paprika so gesund?
Früher hab ich Paprikas gehasst wie die Pest – seitdem ich mich aber mit gesunder Ernährung und einem gesünderen Lifestyle beschäftige, hat sich dieses Gemüse schleichend immer öfter in meine Gerichte geschlichen. Auf 100 Gramm Paprika kommen gerade mal nur 3 Gramm Kohlenhydrate, 0,3 Gramm Fett, 1,1 Gramm Eiweiß und ca. 20 kcal. .. und natürlich 100g volles Aroma!
Die Paprika ist voll an Kalium, Magnesium, Zink und Calcium. Darüber hinaus ist die Paprika reich an Vitaminen, neben Vitamin A und B ist in ihr besonders viel Vitamin C enthalten. Bei einer roten Paprika schlagen in etwa 400 Milligramm Vitamin C zu Buche. Damit zählt die Paprika zu den Vitamin C-reichsten Nahrungsmitteln überhaupt! Zudem wirken sie als Antioxidantien zellschützend.
Gönn dir die volle Dröhnung Vitamine mit unserm Paprika Geschnetzeltes. Und dazu passt hervorragend unser Keto-Baguette!
Paprika Geschnetzeltes
Zutaten
- 400g Putenschnitzel
- Fleisch-Schnell-Marinade:
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Pimentón de la Vera hier erhältlich
- etwas Tomatenmark
- Für die Soße:
- 2 Paprika (1x rot, 1x gelb)
- 200 ml Sahne
- 150 ml Wasser
- 60 g stückige Tomaten (aus dem Tetra)
- 1 TL Guarkernmehl hier erhältlich
- 1 kleine Dose Erbsen/Karotten-Mix
- 1 Knoblauchzehe + 1 Zwiebel
- Gewürze für die Soße:
- Salz, Pfeffer, Habanero-Chillies hier gibts sie günstig
, Majoran, Curry, Brühe
- Ungarische Paprika die hier kommt direkt aus Szeged
- 1 Tropfen Süßstoff
Zubereitung
- Putenschnitzel waschen und zu Geschnetzelten schneiden. Das Fleisch gemäß Zutatenliste marinieren und für ca. 30 Minuten so ziehen lassen. Dann das Fleisch in etwas Öl anbraten. Tomatenmark dazu geben und mitanbraten. Das Fleisch in eine Schüssel geben vorübergehend.
- Die Paprika waschen, würzen mit Salz, Pfeffer + Chilli und im Fleisch/Marinade-Saft anbraten. Die Zwiebel und Knoblauch schneiden und zur Paprika dazugeben. Die gestückelten Tomaten dazu geben und einen Schluck Wasser. Kurz ankochen lassen. Sobald die Soße dickflüssig ist, das restliche Wasser und die Sahne dazu geben. Das Ganze für 15 Minuten bei mittelhoher Hitze kochen lassen.
- Nun die Paprikasoße mit einem Pürierstab pürieren. Die Soße zurück auf die Herdplatte stellen. Fleisch und das Dosengemüse dazu geben. Das Ganze zuletzt noch kräftig mit den angegebenen Gewürzen und Süße abschmecken. Wenn alles passt, Topf von der Platte nehmen, Guarkernmehl zugeben während ständigem Rühren und das Paprika Geschnetzeltes andicken ala gusto. Fertig!
