LowCarb Dampfnudeln. Die Königsdisziplin in der Ketogenen und kohlenhydratenarmen Küche!

Es war gar nicht so einfach, leckere LowCarb Dampfnudeln ohne Mehl, Zucker oder sonstigen HighCarb-Zusätzen zu kreieren. Nach vielem Basteln und Ausprobieren habe ich nun eine gute Alternative zu den herkömmlichen HighCarb-Dampfnudeln hinbekommen. Dampfnudeln mit sanften Hefegeschmack und süßer, cremiger Vanillesoße. Außen kross, innen weich. Nicht zu unrecht bekannt als Königsdisziplin, wenn man sich Ketogen und kohlenhydratarm ernähren will.

LowCarb Dampfnudeln, gefüllt mit Himbeeren, bedeckt von cremiger Vanillesoße.

Die süßen LowCarb Dampfnudeln werden mit saftigen Himbeeren gefüllt. Das fruchtig-säurige erzeugt ein ganz harmonisches Aroma zu den süßen Hefegeschmack der Dampfnudeln. Und um das Ganze nochmal zu toppen, werden die LowCarb Dampfnudeln ganz klassisch bedeckt von einer cremigen, verführerischen Vanillesoße. Die Vanillesoße rundet den ganzen Geschmack nochmals aufs Beste ab! Somit sind die LowCarb Dampfnudeln auf ganzer Linie ein Gaumenorgasmus für Ketarier und LowCarber. Wir müssen auf nichts verzichten!

Lust auf Abwechslung?

Klassisch bewährte sich schon viele Jahre. Aber warum nicht mal was neues ausprobieren? Wie wärs mit LowCarb Dampfnudeln, gefüllt mit Schokolade und dazu eine fruchtige Erdbeersoße? Oder vielleicht eine deftige Variante: LowCarb Dampfnudeln gefüllt mit Hackfleisch und dazu eine Chili-Cheese-Soße? Alles ist möglich! Für eine deftige Variante empfehle ich jedoch, die Mandeln mit einem weniger süßem Mehl auszutauschen. Sesammehl ist dafür sehr geeignet!

Bitte aber dann mehr Fett beifügen!

Keto-Dampfnudeln

Portionen: 1 (von 4 Dampfnudeln MIT Soße)

Kalorien pro Portion: 478

Fett pro Portion: 30

Kohlenhydrate pro Portion: 8

Proteine pro Portion: 41

Keto-Dampfnudeln

Keto-Dampfnudeln

Zutaten

Zubereitung

  1. Vorteig herstellen: Lauwarmer Milch mit einer Prise Zucker und Hefe vermengen. Das Hefegemisch etwas gehen lassen. WICHTIGE INFO Der Zucker wird VOLLSTÄNDIG von der Hefe aufgefressen, weshalb dieser nicht angerechnet werden sollte, da er ja "weg" ist.
  2. Mehl, Butter, Xucker, Zimt, Salz und Ei mischen. Jetzt das Hefegemisch hinzugeben und verknetet, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Dampfnudelteig portionieren, Füllen und ein paar Stunden zugedeckt an einen warmen Ort ziehen lassen.
  3. Die Zutaten (bis Süßstoff) für die Soße in einen Topf geben und aufkochen lassen. Dann mit Guarkernmehl andicken. Wiederholt aufkochen lassen, bis die Konsistenz passt.
  4. Nun die Dampfnudeln nebeneinander in eine Pfanne setzen, mit Vanillesoße begießen und mit einem Deckel abdecken. Bei höchster Temperatur die Dampfnudeln ca. 30 Min. backen. Dann auf 150° Grad zurück drehen und ca. 15 Min. fertig garen
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