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Snack oder Mittagessen: Der Low Carb Kaiserschmarrn geht immer!
Dieser gesunde Low Carb Kaiserschmarrn ist eine wahre Proteinbombe und ganz einfach selber gemacht. All diejenigen von euch, die auch ab zu mal gerne ein süßes Gericht zu Mittag essen, denen kann ich dieses Kaiserschmarrn Rezept wärmsten an Herz legen. Es sättigt, es ist schnell zubereitet und es besteht aus wahnsinnig vielen gesunden Zutaten, wie beispielsweise Skyr, Chiasamen, Flohsamenschalen und Kokosmehl. Werden diese Zutaten geschickt miteinander kombiniert, ergeben sie einen Low Carb Kaiserschmarrn, der zu einem wahren Geschmackserlebnis wird! Natürlich lässt sich der Kaiserschmarrn auch sehr gut zwischendurch als Snack oder zum nachmittäglichen Kaffee genießen. Hier reicht es allerdings, wenn ihr die angegebene Menge im Rezept, für insgesamt zwei Portionen, halbiert.
Natürlich gibt es für euch auch wieder ein tolles Rezeptvideo, indem ihr die einzelnen Zubereitungsschritte des Low Carb Kaiserschmarrn Schritt-für-Schritt nachvollziehen könnt. Schaut unbedingt einmal rein!
Kaiserschmarrn trifft auf Skyr
Wer sich gerne proteinreich ernährt, der wird dieses Rezept lieben. Zu dem hohen Proteingehalt des Rezept, trägt der Skyr einen ganzen Teil bei. Skyr ist jedoch nicht nur deswegen ein wichtiger Bestandteil in dem zucker- und mehlfreien Teig des Kaiserschmarrns. Er ersetzt weiterhin einen Teil der Masse, die das Mehl normalerweise in einem “normalen” Kaiserschmarrnteig bringt. Außerdem gibt er dem Teig einen Teil der entzogenen Feuchtigkeit zurück, die durch den Einsatz von Kokosmehl entsteht. Skyr ist mittlerweile in fast allen unseren Supermärkten von der Marke Arla erhältlich. Er ist geschmacklich mit Magerquark zu vergleichen, wobei ich persönlich den Geschmack als etwas säuerlicher empfinde. Wer in diesem Rezept anstelle von Skyr, Magerquark verwenden möchte, kann dieses bedenkenlos tun, denn auch die Nährwerte beider Produkte sind verblüffend ähnlich.
Habt ihr Lust auf noch weitere süße, aber zuckerfreie Rezepte?
Wie wäre es dann zum Beispiel mitselbstgemachten zuckerfreien Gummibärchen , selbstgemachter zuckerfreier Schokolade oder zuckerfreiem Karamell
Als zuckerfreies Dessert können wir euch die gesunde Joghurt Bombe oder eine Tasse heiße Schokolade wärmstens ans Herz legen.
Low Carb Kaiserschmarrn
Low Carb Kaiserschmarrn
Zutaten
- 2 Eier
- 40 g Xucker Light / Erythrit hier erhältlich
- 80 ml Milch
- 80 g Skyr
- 40 g Kokosmehl hier erhältlich
- 10 g Flohsamenschalen hier erhältlich
- 10 g Chiasamen hier erhältlich
- 1Tl Backpulver
- Vanilleextrakt *hier erhältlich*oder zuckerfreie Vanillepaste Rezept
- Prise Salz
- Prise Zimt
- zum anbraten: z.B. 1 El Kokosöl hier erhältlich
Zubereitung
- Alle feuchten Zutaten zusammen mit dem Erythrit verrühren.
- Die trockenen Zutaten miteinander vermischen und in die feuchten Zutaten einrühren.
- 1 El Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig einfüllen.
- Den Teig solange von einer Seite braten bis er sich wenden lässt. Nach dem wenden den Teig noch ein wenig anbraten und anschließend in kleine Stücke reißen. Guten Appetit!
- Eine detallierte Video-Anleitung zur Zubereitung des Skyr-Kaiserschmarrn findet ihr hier.
Leicht abgewandelt: Statt Skyr habe ich Griechischen Joghurt genommen und damit wieder Eiweiß in’s Spiel kommt, statt Kokosmehl Proteinpulver. Ein bisschen Erythrit zermahlen als Puderzucker drüber – Wahnsinnsrezept!