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Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Arteb von Zuckeralkoholen gibt. Einige von diesen sind mit dem Low-Carb-Ansatz kompatibel, einige andere sollten jedoch wegen dem hohen glykämischen Index vermieden werden. Zudem können unangenehme Nebeneffekte wie Verstopfung, abführende Wirkung, Völlegefühl, Blähungen, Verdauungsstörungen und Sodbrennen auftreten.

NameGlykämischer Index
Xylit13
Sorbitol9
Erythritol0
Maltitol36
Mannitol0
Isomalt2
Glycerol3

Wenn ein granulierter Süßstoff verwendet wird, sollte darauf geachtet werden, dass kein weiterer  (möglicherweise günstigerer) Süßstoff mit höherem glylämischen Index als “Füllstoff” zugemischt ist, wie zum Beispiel Maltitol.

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