Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Arteb von Zuckeralkoholen gibt. Einige von diesen sind mit dem Low-Carb-Ansatz kompatibel, einige andere sollten jedoch wegen dem hohen glykämischen Index vermieden werden. Zudem können unangenehme Nebeneffekte wie Verstopfung, abführende Wirkung, Völlegefühl, Blähungen, Verdauungsstörungen und Sodbrennen auftreten.
| Name | Glykämischer Index |
|---|---|
Xylit |
13 |
| Sorbitol | 9 |
| Erythritol | 0 |
| Maltitol | 36 |
| Mannitol | 0 |
| Isomalt | 2 |
| Glycerol | 3 |
Wenn ein granulierter Süßstoff verwendet wird, sollte darauf geachtet werden, dass kein weiterer (möglicherweise günstigerer) Süßstoff mit höherem glylämischen Index als „Füllstoff“ zugemischt ist, wie zum Beispiel Maltitol.
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