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Keto-Strawberry-Cheesecake. Der Beste!
Mmmh.. so cremig, so verführerisch soft. Was für ein Genuss! Und der ist Diät?
Das haben meine Bekannten zu meinem Lieblingskuchen gesagt. Jaa, der Keto-Strawberry-Cheesecake ist im ganzen Sinne „Diät“. Zumindest, wenn man sich LowCarb – High Fat ernährt! Mit gerade mal 3,8 g Kohlenhydraten macht er der Ketogenen Küche ganze Ehre! Der Keto-Strawberry-Cheesecake überzeugt in den Kategorien Geschmack, Konsistenz und Zubereitung auf ganzer Linie!
LowCarb und Keto haben auch süße Seiten ♥
Hauptsächlich denkt man bei LowCarb und der Ketogenen Küche an Fleisch, Salat und Käse. Wer sich aber damit etwas tiefer befasst merkt, dass es mehr wie das ist. Die heutige Generation isst süß. Leider ungesund süß. Warum nicht süß und gesund? Süße muss nicht immer von Zucker kommen. Heutzutage gibt es so viel bessere und gesündere Alternativen, wie z. B. Stevia
LowCarb-Strawberry-Cheesecake. Deshalb ist er mein Lieblingskuchen.
Käsekuchen mit Erdbeeren. Die amerikanische Version von unserm Käsekuchen. Nach meinem Geschmack sogar der bessere! LowCarb-Strawberry-Cheesecake. Mit jeder Gabel erinnert er mich an meine Kindheit. da gab es so ein Erdbeereis, namens „Balla“, dass hat HAARGENAU so geschmeckt, wie mein Keto-Strawberry-Cheesecake. Bei Blindverkostung würde man keinen Unterschied schmecken (abgesehen von der Temperatur und Konsistenz) Erdbeeren und Käsecreme. Traumhaft leckere Komponenten!
Strawberry-Cheesecake
Zutaten
- Käsekuchen (Cheesecake)
- - 300 g Frischkäse
- - 525 g Quark
- - 6 Eier
- - 120 g Xucker
- - Vanille-Flavdrops
+ Karamell-Flavdrops
- - Etwas Zitronensaft
- Für das Erdbeer-Topping
- - 150g Erdbeeren + 1 EL Xucker
- - 280g Sahne
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Cheesecake verrühren. Wem die Masse noch nicht süß genug ist, einfach mit etwas Süßstoff nachsüßen.
- Dann in eine Silikon Backform z. B. diese hier
geben und für 60 Min. bei 150° Grad O-/U-Hitze backen.
- In Zwischenzeit die Erdbeeren einkochen und süßen
- Bis der Rest fertig ist, kann schon Mal die Sahne steifgeschlagen werden. Die kalten Erdbeeren dazugeben.
- Den Käsekuchen kalt werden lassen. Nach dem Erkalten die Erdbeercreme auf den Käsekuchen geben. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Voilá!
Hallöchen. Ich hab da mal ne frage zu deinem leckeren Kuchen. Muss ich die Erdbeeren pürieren? Ja oder?? Liebe Grüße Carmen 😊
Hallo Carmen! Also ich hab Sie nur eingekocht. Und durch das Rühren mit der Creme ist es fast schon püriert 😀
Dankeschön für die schnelle Antwort! Aber jetzt muss ich trotzdem nochmal fragen…! Welche Creme??? Hilfe ich bin zu blöd!!! 😁
Niemand ist zu blöd!^^ Na das Topping besteht ja aus Sahne und Erdbeeren 🙂
Ja, soweit hab ich das auch verstanden. 😊 Aber ich muss die Sahne doch steif schlagen oder? Und dann die Erdbeeren unterrühren?? Vielleicht hab ich das jetzt ganz falsch verstanden….! 😐
Das hast du richtig verstanden. Du schlägst die Sahne steif, würzt sie ggf. noch mit Vanille etc. ab und gibst dann die kalt gewordenen (eingekochten) Erdbeeren bei. Schon hast du eine wunderbare Erdbeercreme 🙂
Ich bekomm das hin! 😉 Und dann werde ich berichten!! Bei dir auf dem Bild sieht das topping so fest aus. Na mal sehen ob ich das so schön hinbekomme wie du!!! 😊
Eins muss ich noch fragen! Welchen flüssigen Süßstoff nimmst du?? Ich mach deine Torte für nen Freund zum Geburtstag und bin in Sachen keto nicht wirklich bewandert! 😁
Immer wieder gerne! Ich nehme ganz normalen Flüssigsüßstoff 🙂
Absolut lecker! Hat der ganzen Familie und Freunden sehr gut geschmeckt. Ich habe statt Erdbeeren zwar Himbeeren verwendet, war aber glaub ich genauso lecker. Als nächstes werde ich mal Blaubeeren probieren 🙂