Keto in Korea: Leben in Korea ohne Reis?

Die größte Hürde für jede Low-Carb Diät ist immer der Sprung raus aus den heimischen 4 Wänden. Dort draußen, in Restaurants und auf Reisen, kann man nicht jedes Lebensmittel auf seinen genauen Kohlenhydrat und Kaloriengehalt abmessen. Man begibt sich in eine Welt, in der eine Low-Carb Ernährung immer noch mit Unverständnis und teilweise sogar mit Besorgnis begegnet wird. Und das bei uns, wo man jetzt schön öfter von Keto, Low-Carb und Atkins gehört hat.

Jetzt stelle man sich das in Asien vor, wo die Ernähung oft (zumindest gefühlt) aus 80% Reis + X besteht! Aber genau dieser Herausforderung haben sich die beiden Korea-Blogger Simon und Martina gestellt.

Ihre Grundregel dabei war:

Simple rule: don’t eat anything white, except for Cauliflower.

Heißt so viel wie, nichts Weißes essen, was nicht Blumenkohl ist.

Auf der Suche nach Alternativen stellte sich dann heraus, dass Korea doch relativ viele reisfreie Möglichkeiten bietet, insbesondere was Fleisch und Fisch angeht. Im Prinzip muss einfach nur der Reis weggelassen werden. Genau dies ist jedoch die größte Frustrationsquelle der beiden, da die Bitte, das Gericht im Restaurant ohne Reis zu erhalten, von Restaurantpersonal und Kollegen/Freunden gleichermaßen schockiert aufgenommen wird.

Die einzige Sünde, die sie sich gönnen, sind die koreanischen Nudelsuppen mit ihren Buchweizen-Nudeln. Geschmacklich absolut verständlich, kohlenhydrat-technisch setzt dies einen disziplinierten restlichen Tag voraus, um zumindest unter den 50 Gramm Kohlenhydraten pro Tag zu bleiben. (21 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Buchweizennudeln)

Ansonsten stehen viel Gemüse, Fisch, Fleisch, Salat und natürlich die koreanische Vitaminbombe Kimchi auf dem Speiseplan, ob nun Zuhause oder unterwegs.

Den gesamten Post von beiden findet ihr auf eatyourkimchi.com