Wer kennt keinen Grießbrei? Die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn. Grießbrei ist eine beliebte Süßspeise, die vor allem von der Oma gekocht wurde. Um diese schönen Kindheitserinnerungen wieder hervorzurufen, zeigen wir dir hier ein Grießbrei Rezept, das als Low-Carb Variante daher kommt.
Dieser Low Carb Grießbrei hat wegen der Verwendung von Sahne etwas mehr Kalorien als der Handelsübliche Grießbrei, dennoch wird hier nahezu vollkommen auf Kohlenhydrate verzichtet.
Grießbrei ist aufgrund der geringen Kalorien ein beliebte Speise für Diäten und gesunde Ernährungen. Allerdings sollte dann auch auf Zucker verzichtet werden, den so passenden Süßmacher für diese Speise. Wir verzichten voll auf Zucker, sondern verwenden nur Zuckerersatz Produkte, die die gleiche Süße wie Zucker, dennoch keine Kohlenhydrate haben. Wir zeigen dir hier also ein Grießbrei ohne Zucker, aber ohne Einbußen in der verführerischen Süße.
Durch die Verwendung dieser zuckerfreien Produkte wird der Grießbrei süß, nimmt eine schmackhafte Farbe an und wirkt sich nicht negativ auf deine Ernährung aus.
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Was unterscheidet einen Low-Carb Grießbrei von normalem Grießbrei?
Bei einem Low Carb Grießbrei wird vollkommen auf das Gries verzichtet. Gries hat auf 100 gr etwa 70 gr Kohlenhydrate. Stattdessen nutzen wir Kokosöl, Chiasamen und die natürliche Verdickungseigenschaften sämtlicher Zutaten, die unten im Rezept aufgelistet sind. Dadurch hat unsere Low Carb Variante lediglich 8 gr Carbs pro Portion.
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 2 Stückchen LowCarb Schokolade
- 2 EL Puderxucker
- 1 Schuss Zitronensaft
- 150 ml Sahne + 150 ml Milch
- 100 g Frischkäse
- 1/2 TL Gemahlene Bourbon-Vanille
- 40 g Kokosflocken
- 1 EL Chiasamen
- - 50g Brauner Xucker
- - 30 ml Sahne
- - 2 TL Zimt
Zubereitung
- Bereite zuerst den Grießbrei vor. Vermenge das Kokosöl, die Kokosflocken, den Puderxucker, die Sahne mit Milch, Frischkäse, Schokolade, Chia Samen sowie Aromen Vanillie und Zitrone in einem Topf.
- Rühre so lange um, bis sich eine homogene Masse bildet.
- Koche diese bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten. Anfangs wirkt die Masse noch flüssig, aber mit der Zeit wird sie dickflüssiger. Rühre ständig um, denn es kann leicht anbrennen.
- Bereite parallel die Zimt Soße zu: Vermenge dazu den Xucker mit der Sahne in einem separaten Topf und bringe es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum köcheln.
- Gib den Zimt hinzu und köchle es für weitere 5 Minuten. Dadurch wird die Soße mit der braunen Farbe des Zimtes gefärbt. Herrlich 🙂
Hallihallo, was ist mit den Kokosflocken,wann kommen die dazu?
Danke & LG
Katja
Hallo Katja,
die Kokosflocken kommen auch direkt mit in den Topf. Sie lassen die Masse auch dickflüssiger werden 🙂 LG