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Traumhafte Frühstücks-Pancakes
Unser neues Rezept für Low Carb Schleckermäuler: Keto-Chia-Pancakes! Ihr sucht ein Rezept für ein süßes Frühstück oder einen Snack zwischendurch und dazu noch keto? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für euch. Wir stellen euch heute ketogene Chia-Pancakes vor, die sich in wenigen Minuten und mit nur ein paar Handgriffen zubereiten lassen.
Keto-Chia-Pancakes
Fettbedarf aus gesunden Lebensmitteln decken
Die fett- und proteinreichen Pancakes helfen nicht nur den täglichen Fettbedarf zu decken, sie sind außerdem kalorienarm. Zum Beispiel als Keto Snack nach einer Sporteinheit oder zum Start in den Tag helfen Sie dem Körper dank Ballaststoffen und Eiweiß, seinen Energiebedarf zu decken. Überdies sorgen sie für eine reibungslose Verdauung. Nahezu unwiderstehlich ist die Kombination aus Chiasamen und Mandeln; auch abgekühlt ein Genuss.
Chiasamen als Powerfood
Chiasamen sind wahre Powersamen. Sie enthalten die wichtigen Omega-3-Fettsäuren, die wir über unsere Nahrung aufnehmen müssen. Schon eine Portion deckt den täglichen Bedarf. Durch den hohen Ballaststoffanteil machen die Chiasamen lange satt und fördern deswegen gleichzeitig die Verdauung. Zudem bestehen sie aus bis zu über 20 % Proteinen und sind deshalb ein sehr guter pflanzlicher Proteinspender. Doch auch, wer keine Chiasamen mag, findet ähnlich positive Eigenschaften beispielsweise in Leinsamen, welche eine heimische Alternative zu Chia darstellen, oder in Hanfsamen.
Zutaten
- 3 EL Chiasamen
- 200 ml Mandelmilch
- 3 Eier
- 50 g gemahlene Mandeln
- 10 g Erythrit
- 1 TL Backpulver
- Kokosöl zum Braten
Zubereitung
- Am Vorabend die Chia Samen mit der Mandelmilch verrühren und in den Kühlschrank stellen. Nach ca. 30 Minuten nochmals umrühren.
- Am nächsten Tag alle Zutaten miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Einen Kleks Teig nach belieben in die Pfanne geben.
- Pancake von beiden Seiten goldbraun backen.
- Wer möchte kann zu den Pancakes noch frisches Obst servieren, z.B. Pfirsiche als Deko. Ein Pfirsich hat pro 100 g 10 g Kohlenhydrate.
Für perfekte leckere Pancakes empfehlen wir euch den Pancake-Maker.
Unser Buchtipp:
Das Chia-Kochbuch: 100 Rezepte mit dem Superfood
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- Du magst es lieber Herzhaft, mit Käse? Wie wäre es dann mit leckeren Keto Bacon-Käse Waffeln?
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Klingt interessant! Bin gespannt, wie aus dem Chia-Pudding dann später ein Teig wird. Kann ich das Ganze auch einfach im Waffeleisen backen? Ich bin gerade total begeistert davon, weil man dann gemeinsam frühstücken kann – bei Pancakes muss immer einer am Herd stehen…
Liebe Grüße
Hi Katinkala,
ich kann mir gut vorstellen, dass das Rezept auch im Waffeleisen klappt. Falls Du es ausprobierst, lass uns gerne wissen wie es Dir gelungen ist!